Storie “brevi e dense” legate dalla comune trama del cibo e vino. E’ questo il filo conduttore di Eat Parade, l’opera prima di Bruno Gambacorta, giornalista televisivo della RAI.

Il libro, che condivide il titolo con la rubrica di enogastronomia e alimentazione del Tg2, è diviso in tre sezioni. Nella prima, intitolata Saper fare, l’autore descrive un artigianato raffinatissimo come la “mozzarella perfetta” e il culatello verdiano, i salumi di pecora sardi e i risi storici del nord Italia. Nella seconda, Far sapere, vengono individuate le esperienze più originali e geniali di comunicazione in campo enogastronomico: dalle “Cantine aperte” ai “Musei del cibo”, dal “Couscous clan” ad “Adotta una pecora”. Nella terza è presente una testimonianza sulle grandi storie corali come la resistenza civile dei ristoratori aquilani alla morte del loro centro storico. Nel libro si trova inoltre una serie di ricette d’autore (più di settanta), alcune semplicissime e folgoranti, altre più complesse e ricercate, che permettono di apprezzare al meglio i frutti della terra e l’ingegno dell’uomo che li sa trasformare.

Eat Parade, 272 pp., 15.90€, RaiEri e Vallardi editori.